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胃腸を助けるレシピ:フィノッキオのスープ

胃腸を助けるレシピ:フィノッキオのスープ

 

フィノッキオはフェンネルの根っこ部分。
フェンネルには胃を健やかに保つ作用や消化促進作用があります。

肝臓障害を改善すると言われてたりもするので、年末年始の食事で疲れた胃腸や肝臓のリペアにぴったりです。
また独特のいい香りの中に咳を止める効能もあるので、この季節おすすめのあったかレシピです🍴

 

材料

  • フィノッキオ付フェンネル 1本
  • チーマディラーパ 1パック
  • たつやのにんじん 1本
  • 豚バラ肉 160g
  • 水 800ml
  • ほたてとしいたけのスープ 大さじ2
  • ピンク岩塩 小さじ1と1/2
  • こぶ茶 ほんのり
  • オリーブオイル ほんのり

作り方

  1. 材料バーミキュラにいれて弱火で30分。
  2. そんだけ。

 

チーマディラーパはイタリア野菜で菜の花の一種。
日本の菜の花ほど苦味が強くなくてスープにも使いやすいです。

 

 

 

 

 

 

 

人参は崩れるかなと思って皮付き大きめに切ったけどやっぱりホロホロに。
いや別にホロホロして全然いいんですが。

 

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寒かったので

あったまりそうなごはん。

体温管理大事。

気持ちがあったかいのも大事。

 

トマトで煮込んだハッシュドポークとポテトサラダのつもりが、なんか寒かったので勢いでこんな感じに変更。

世界の朝ごはんとかで紹介されてそうな見た目に。

自分の分は極力一皿にまとめようとしてしまう。

 

  1. 耐熱なお皿に皮つきくしぎりのじゃがいもを並べてレンジで加熱。(小さいじゃがいも3個で600w5分)
  2. じゃがいもの上にハッシュドポークをたっぷりかけてその上にゴーダチーズのスライス2枚。
  3. 250度のオーブンで8分。(←チーズがいい感じにぶくぶくするまで。)
  4. おわり。

 

ハッシュドポークは、

  1. フライパンでたっぷり玉ねぎとエリンギとしめじをオリーブオイルで炒めて、
  2. 薄切りの豚肉を投入してお肉の表面の色がかわったら、
  3. トマトピューレとデミグラスソースを入れてちょこちょこかき混ぜながら中火で10分。
  4. そんだけ。

まずくなりようがないのでおいしい。

チーズたっぷり万歳。

 

ちなみにヒラマサさんには上の民族伝統料理みたいなやつは出さずに、

じゃがいもにカリフローレゆでたやつとめんたいことマヨかけた仕様に。(←加熱時間はレンジもオーブンも同じ。)

そんでハッシュドポークは別皿提供。

 

料理はけっこう思いつきです。

 

 

最近のあの森。

アップルかわいいよアップル。

 

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ヘルシースイーツレシピ:ホットバナナヨーグルト

腸活に。
体温も上がるので朝ごはんに食べると免疫力アップにも。
ダイエットやデトックスが目的なら夜食べるのもおすすめ。
でもそれなりにカロリーあるので夜食べる場合はタイミングや他の食事とのバランスに要注意。

 

 


材料

  • ギリシャヨーグルト 100g
  • バナナ 1本
  • アーモンド 5粒
  • アカシア蜂蜜(かける用) お好み

作り方

  1. 耐熱容器にヨーグルトとバナナをいれてレンジ500wで50秒。
  2. 砕いたアーモンドと蜂蜜かける。

私はもったりしたクリームみたいな感じが好きなのでギリシャヨーグルトですが別になんでもお好みのものでいいです。
蜂蜜はアカシアがクセがなくておいしいですがこれもお好みでどうぞ。
便秘対策ならオリゴ糖(私はフラクトオリゴ糖が好み)かけるのもおすすめ。


レンジでの温め時間は、長すぎると乳酸菌死にます。
まぁ死んでてもお腹で善玉菌のエサになるのでそんなに問題ではないです。
が、なんか個人的にそんな熱々のヨーグルトは美味しくなさそうなイメージ···。

 

 


StudioClipのスープマグお気に入り。

 

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ヘルシースイーツレシピ:濃厚さつまいもプリン

さつまいもを頂いたので早速。
さつまいもたっぷりでプリンというよりなめらかなスイートポテトみたいな感じをイメージして頂くほうが質感が近いです。

ココナッツシュガーでヘルシーに。
満足感もあるのでダイエット中のおやつにもピッタリ⭐

材料(6人分くらい?)

  • さつまいも 普通サイズ3本
  • たまご 3こ
  • 牛乳 600ml
  • ココナッツシュガー 大さじ6
  • バニラエクストラクト 適量



さつまいもを細かくしてレンジ600wで10分。
※さつまいもは皮も一緒に食べるとおなかが張りにくくなるので皮も使います。なのでしっかり洗うこと。

 


ブレンダーに熱々さつまいもとココナッツシュガーと牛乳をいれてまずちょっと撹拌。
※熱でココナッツシュガーを溶かす目的と、牛乳で粗熱とる目的。

熱々のところにたまご入れると大変状況がややこしくなるので注意。
 

 

たまごとバニラエクストラ投入してしっかり混ぜる。
※さつまいもが多いと混ざりにくいのでさつまいも減らして牛乳増やすとか、バーミックス的なハンドブレンダーで混ぜるなど状況に合わせて調整してください。
 

 

 

 

耐熱容器に分け入れて蒸す。
今回グラスにいれた方はバーミキュラ(中火3分弱火7分予熱20分)で蒸して、スープマグの方はレンジ(600w2分予熱8分)で仕上げてみました。

 


大きめのお皿に盛り付けるだけでそれっぽい。
ココアパウダーも合うし、まだやってないけどシナモンパウダーも間違いないはず!

 

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特別な日のヘルシーレシピ:鶏のハーブ蒸しと豆サラダ

1日遅れのいい夫婦の日と、
勤労感謝の日と、
記念日とで、
ちょっと特別な感じっぽくテーブルへ。

 

 

鶏のハーブ蒸し:
バーミキュラに野菜(セロリ、キャベツ、たまねぎ、なす、パプリカ、エリンギ)を敷いて鶏肉をのせてオリーブオイルと白ワインをまわしいれて水とトマトソースとコンソメとピンク岩塩と黒胡椒を少々ふりかけて生のタイムを鶏肉の上に乗せてふたして弱火で20分。

 

豆サラダ:
サラダはざく切り野菜(ほうれん草、ケール、きゅうり)の上にオリーブオイルで炒めた豆オン。
バーミキュラ待ちの間に。

 

ヘルシーメニューもそれっぽく。
テーブルが華やかやとなんか満足する。

 

ドイツワイン好き。
これ安かったのに甘くて飲みやすくて良かった⭐

 

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疲労回復レシピ:鶏むね肉ときのこのトマトスープ

疲労回復レシピ:鶏むね肉ときのこのトマトスープ

 

レシピ紹介の前にちょっとお話。

お助けサプリ:カルノシン

カルノシンはイミダゾールジペプチドの一種。
疲れたなてときやしばらく踏ん張らないといけないときにだけ頼る。

イミダゾールジペプチドは少し前からよく耳にする鶏むね肉に含まれてる疲労回復や疲労軽減に効果があるよてやつ。

日本製のサプリも色々あるけど、安いやつは成分じゃなくて"チキンエキス○○mg"とかなってたりで個人的に非常に怖い。
チキンエキスて。
エキスて。
てかわざわざエキスをサプリに加工された形で摂取するくらいなら普通に鶏むね肉を食べたらいいのにと激しく思います。

 

 

てことで、鶏むね肉そのまま食べるレシピを。

 



材料

  • 鶏むね肉
  • しめじ(お好きなきのこでOK)
  • 玉ねぎ
  • トマト(そのままでも缶でも)
  • パプリカ
  • ピーマン
  • 乾燥オレガノ
  • 顆粒だし(コンソメか野菜ブイヨン)
  • オリーブオイル
  • パセリ(乗せる用)
  • ピンク岩塩(調整用)


量は人数に合わせてお好みで。
うちは具だくさんスープがメインなのでお肉も200g以上使うし、野菜類はとにかくたっぷりいれます。
それぞれ小さく切ればかなりの時短料理に。

 


オリーブオイルで野菜ときのこを先に炒めて、お肉はあとから。
お肉の表面の色がかわったら水入れて(トマトペーストの人はペーストも)顆粒だし入れて火が通るまで煮込むだけ。
最後味が薄いようなら塩で調整。あればピンク岩塩だと旨味があって量少なくてすむのでおすすめです。

トマトはそのままを切って使ってもいいし、缶のトマトを量加減していれてもよし。
缶の場合はペーストを入れすぎるとスープが透き通らなくなるので透き通ってたい場合は注意。

オレガノはお好みですが、入れると一手間かけた感出せます。

 

ダイエット中にもおすすめ。
付け合わせをかぼちゃサラダとかにすると栄養バランスがさらによくなるしおなかも満足します⭐

 

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免疫力アップレシピ:里芋のミルクスープ

里芋のミルクスープ

風邪予防に。

 

里芋は食物繊維にカリウムもたっぷりでダイエットの味方。
もちろん芋なので炭水化物というか糖質もしっかりやけど、

ビタミンBが多くてエネルギーになりやすいので、滋養強壮にもよし。

お昼ごはんならたっぷり粉チーズかけたい。チーズ好き。

 

材料

  • さといも
  • カリフローレ
  • 小松菜
  • 無塩せきベーコン
  • ピンク岩塩
  • ホタテとしいたけのスープ(顆粒だし)
  • 低脂肪牛乳
  • 黒胡椒

 

材料と水をバーミキュラにいれて弱火にかけるだけ。

30分→火が通ってたらかきまぜて牛乳足す→5分(膜がえらいことにならないように)

 

 

 

 

水や牛乳の量は使う野菜の量や使うお鍋でもかわるので様子見ながら適量で。
バーミキュラやと野菜からすごく水分でるのです。

 

里芋はかたちを残したかったので生のまま使いました。


ベーコンは着色料とか保存料とか使ってないやつです。

ここからもいい出汁が出るので塩と顆粒だしはその具合で量を調整します。
添加物たっぷりベーコンを煮込んでしまうと味かわりそうなので、

そんなくらいなら豚肉でも鶏肉でもお肉にして塩と顆粒だしをちょっと多めにするのがよいと思います。
でも基本薄くが鉄則!

 

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ヘルシースイーツレシピ:やきいも

3時のおやつ。

バーミキュラで焼き芋。

 

 

 

 

洗って切って水気あるままホイル敷いたバーミキュラに並べて弱火で50分。
バーミキュラは2010年購入の22cmパールブラウン。
お気に入り。

 

秋て感じ。
このさつまいもサイズがちょうどいい。

 

甘いものは好き。毎日おやつ食べたい。
なので時間帯や内容を考えて、できるだけ体の負担にならないように気をつけてます。
まぁ、気にせず食べたい日もあるしそんなときは他でバランスとって調整。

 

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ヘルシースイーツレシピ:柿と豆腐のムース仕立て

なんかムースっぽいものが食べたかったので。

 

このところ食欲がなくなって困ってたのが

急に寒くなって体が熱量を求めだしたのかちょっと食欲が戻ってきたので、

しばらくはそのとき食べたいと思うものから素直に食べていこうかなと。

 

 

材料

  • 種なし柿 2こ
  • 絹ごし豆腐 290g
  • 低脂肪牛乳 ちょっと(ブレンダーの動き悪かったので足した)
  • クリームチーズ お好み
  • アカシアはちみつ(かける用) 気持ち
  • ピンクペッパー(乗せる用) 気持ち

 

はちみつとピンクペッパー以外の材料をビタントニオのブレンダーで混ぜただけ。

 

低脂肪牛乳をたくさんいれてしまうと冷製スープになってしまうので注意。
それはそれでおいしそうやけどその場合は塩とちょいコンソメあたりで味の調整要。

クリームチーズを多くしておかずっぽくいくなら、はちみつにさらにオリーブオイルと黒胡椒もおいしそう。

バルサミコも合いそう。

 

今回はデザートっぽくチーズは控えめでピンクペッパーに。
ピンクペッパーをオレンジ色の果物と合わせるの好き。
上にココアパウダーでほろ苦デザートとかも良かったかも。

 

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疲労回復ごはん:ゴロゴロ豚肉とレンズ豆のカレー

 

材料

  • 豚肉(ブロック)
  • しめじ
  • レンズ豆
  • ホールトマト缶
  • カレーの壷スパイシー
  • オリーブオイル
  • ブロッコリースプラウト(乗せる用←意識してだいたい何にでも乗せる)
  • 温泉卵(乗せる用)
  • 黒胡椒(お好み←私は好き)

 

うちではカレーも具だくさんスープのカテゴリ。
なのでお豆たっぷり(米なしでいけるくらいに)。

 

豚肉も大きめでよく噛んで満足感しっかり。

レンズ豆はカリウムもたっぷりでむくみ対策にもよし。

 

作るとき、基本的には水や固形ルーは使いません。
カレーによってトマト缶かココナッツミルクで煮込みます。

 

ここ最近まんまとおなかがすかなくなってしまい(秋バテ)、

負けないよう疲労回復目的のごはんが続いています。

 

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冷え対策レシピ:しょうがココア

 

今朝は寒かったので体を温めるドリンク。
しょうがは上半身ココアは下半身を温めてくれるので全身ポカポカに。

 

 

 

材料 (300mlくらい入るマグの場合)

  • ピュアココア(調整されてないやつ) 小さじ3
  • 生姜パウダーお好みで→今日は小さじ1/2にした
  • お湯 250ml

生姜パウダーについて→生の生姜は抗菌作用はあるけど普通に生野菜として体冷やすから✕、

冷え対策には乾燥した生姜なことが重要。

 

朝だったので下記も追加。

  • ココナッツシュガー 小さじ3
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • きなこ 小さじ3

この3つは時間帯によっては使い方に注意必要。

寝る前の冷え対策に飲みたいときは追加おすすめしない。

 

ココナッツシュガー(食物繊維にミネラルにビタミンなど)ときなこ(プロテイン)の追加で栄養バランスも○。
ココナッツオイルの力で効率よくエネルギーになるしで朝ごはんかわりにピッタリ。

 

午前中は固形物とらずに過ごしているので、このレシピは寒い季節のお気に入り⭐

ちなみにかき混ぜながら飲むのをおすすめします。

 

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デトックスレシピ:ケールとズッキーニのトマトスープ

今日のランチ。

ケールとズッキーニのトマトスープ。

他にも夏野菜色々投入で具だくさんに。

 

材料

  • ケール
  • ズッキーニ
  • 玉ねぎ
  • なす
  • ヤングコーン
  • ホールトマト缶
  • コンソメ
  • ピンク岩塩
  • オリーブオイル
  • イタリアンパセリ(乗せる用)

 

糖質低くて栄養満点な上にデトックス効果もありで美肌にエイジングケアにダイエットにも良し☆

あれば粉チーズもプラスするとたんぱく質もとれてバランスよくなります。

逆にもうちょっとカロリーを足したい場合は、

私の場合はここにひよこ豆や白いんげん豆をいれてしまいます。

炒りキヌアをふりかけるのも◎。

 

食べ過ぎた飲みすぎたの自覚のある翌日とか、こういうレシピで調整できるといいと思います。

食物繊維もむくみにきくカリウムもしっかりたっぷりおいしくとって、体のおそうじ&胃腸を休ませましょう。

 

ちなみに奥に見えてるのはピザです。がっつり糖質。

ランチなのでよいのです。

昨日食べ過ぎたわけじゃなくこのスープが食べたくて作った分なので問題なし。

今回ピザにチーズがおりますゆえスープへの追加はなし。

 

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続・アジア気分

今日のランチ。

グリーンカレーやきそば。

休みの日でヒラマサさんとの二人分なので火も使う!

油をココナッツオイルに。あとまた干しエビ。そんでパクチー。

タイっぽい。おいしかった。

 

 

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自宅ひとりランチ

今日のお客様のお昼自分の分一人分でもきちんと火を使って料理するというお話が印象深かった。

 

料理は好き。

でも自分のためだけにするとなるととたんになんとか手間や時間のかからんものにしようと頭が働いてしまうので

サラダとかなんやかんや火を使わずできるもので済ませてしまう。

Oisixのサラダkit便利。

kitさえ作る気もない一番やる気がない日は冷奴で済ませたり。

木綿豆腐にブロッコリースプラウトとじゃこを大量にかけてむしゃむしゃ食べて終わり。

 

ある日のランチ。

白桃とボッコンチーノのサラダ。切って盛ってオリーブオイルと岩塩と黒胡椒。

 

ある日のランチ。

厚揚げと豆もやしのピリ辛サラダ。

 

ある日のランチ。

蒸し鶏のアジアンサラダ。

パクチーとスイートチリかけたらだいぶアジアっぽくなる。

ボッコンチーノもあったのでオレンジとあわせてオリーブオイルと岩塩と黒胡椒とピンク胡椒かけただけ。

 

ある日のランチ。

サラダはベビーリーフやらハーブやらちぎって、即席ドレッシング(オリーブオイル、レモン果汁、塩コショウ)かけただけ。

スープは絹ごし豆腐と液状コンソメと牛乳をミキサーにかけたもの。

 

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アジア気分

なんか疲れすぎて踏ん張りたかったので夕飯はスタミナメニューに。

 

モロヘイヤ増し増しそぼろニラ玉と、

かぶとズッキーニの中華うま煮、あとグラスの中はりんご酢。

 

青菜炒めのほうは勝手にアジア屋台イメージでちょい濃い目に。

なのでうま煮は優しい感じに。

材料に干しエビとちょい塩足してバーミキュラ入れるだけでいい塩梅。

 

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