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ヘルシーごはん:アンチエイジングカレー #バーミキュラ

ビーツ(ベタシアニン)、トマト(リコピン)、

赤玉ねぎ(アントシアニン)にズッキーニ(βカロテン)と、

アンチエイジングに頼もしい野菜をグルテンフリーなヘルシーカレーに。
 

クルクミン(黄)vsベタシアニン(赤)の色素対決はベタシアニンの圧勝。

ベタシアニンすごい。

赤い色がきれいです✨

 

ちなみにベタシアニンは以前レッドピタヤスムージーでも紹介したとおり、

ビーツとレッドピタヤ(レッドドラゴンフルーツ)で摂れる、

スーパーアンチエイジング成分。

 

数千種類あるといわれるポリフェノールの中でも抗酸化作用がトップクラス。

※ちなみに対決したクルクミン(ウコンの黄色)もポリフェノールの一種です。

 

ビーツもレッドピタヤも日本人にはなじみがない食材ですが、

うまく日常にとりいれてサビないカラダを維持したいところです⭐

 

ビーツといえばボルシチが有名ですが、

夏バテ防止にスパイスもとりたくカレーに!
 

 

材料

  • ビーツ 1こ
  • ズッキューニ 1こ
  • トマト 大2こ小1こ
  • 赤玉ねぎ 1こ
  • 米粉カレールー 1つ

 

一口大に切った野菜をバーミキュラに投入したらふたして極弱火で20分。

 

いったんかきまぜてまたふたして極弱火で20分。

 

火をとめてカレールーを溶かしてまたふたして(火をつけずに)5分。

 

できあがり。

 

ビーツがおいしい!

優しい甘み。
 

ズッキューニは、ネットで検索かけてもこのオイシックスのしか出てこずやったので、

またオイシックスで名付けた野菜てことなんかな。

丸いズッキーニでズッ球ニ的な?
 

久々にバーミキュラで無水カレー作りました。

かんたんでおいしくておすすめです😋

 


 

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