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夏を乗り切るレシピ:トマトとセロリの冷スープ

 

かわいいトマトを頂いたら

ひさびさにちゃんとやる気のあるトマトな酸味が心地よかったので、

冷やしてもおいしい爽やかスープに!

暑い夏でもサラッと食べられます😋
 

動物性の材料を使わないのでベジタリアンの方にもOKなレシピです✍
 

材料(3〜4人分)

  • ミニトマト 赤10黄色6
  • セロリ 2本
  • 粉末野菜ブイヨン(250mlの水に一袋タイプ) 2袋
  • ピンク岩塩 小さじ1
  • オリーブオイル 適量
  • 水 800ml
     

オリーブオイルでセロリとトマトを軽く炒めたら(炒めるというかオイルをなじませるくらい)、

水とブイヨンと塩いれて材料全体に軽く火が通ればできあがり🍅

粗熱をとったらお好みの冷やし加減でどうぞ⭐
 

トマトの酸味をいかすため

  • 味付けはシンプルに薄めに

セロリとトマトのシャキシャキ感をいかすため

  • 火を通しすぎない、

あと冷めてもおいしいというかむしろ冷たいほうがおいしいくらいの感じにするため

  • 脂が白く浮かないよう動物性の材料も使わない、

この3つが今回のレシピの大事なポイントです🤓
 

 

 

昨日暑い中遠方から来てくれたお客様のランチに!
 

かぼちゃサラダ

  1. かぼちゃレンチンしてマヨとツナとアーモンドスライス合わせてマッシュして冷やす
  2. 盛り付けたら最後にほんのりガラムマサラふりかけ

 

と、特製明太子パスタのセットでお出ししました💖

 

 


 

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