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ヘルシーごはん:アイスバイン

アイスバインをたっぷりの野菜で鍋風に。

 

アイスバインは塩漬けにした豚のすね肉を野菜と煮込んで作るドイツの代表的な家庭料理。

煮込む野菜はたまねぎやセロリとかの香味野菜やクローブとかスパイスあたりが多いらしい。

なんでもかんでもほりこむのは本場の人には怒られる食べ方なんかもやけど、

好きな野菜を簡単にたくさん食べられるのでOisixでシェモワさんのアイスバイン用すね肉売ってるの見つけたら買う。

まぁそもそも家庭料理てことは各家で色出てるやろし、なんでもいいはずやと開き直り。

 

アイスバインの塩味と野菜そのものの素材の味だけで余計な調味料いらないのでだいぶ健康的!

いろんな野菜と豚肉で栄養バランスも整ったヘルシーごはん!

 

本日使った野菜(←全部オイシックスのにしといた)

  • 塩セロリ
  • たつやのにんじん
  • キャラメルたまねぎ
  • インカのめざめ
  • 横田さんのミニトマト
  • キャベツ
  • しめじ
  • ブラウンマッシュルーム
     

本日のたんぱく質

  • アイスバイン
  • ゆでたまご

 

 

 

アイスバインのまわりを切った野菜で隙間なく埋めたらセロリの葉っぱで覆って煮込む。

(一番下にたまねぎにんじんを、そのあとセロリ、キャベツ、きのこ類、トマトをのせて最後にセロリの葉っぱに)

 

少し火が通って隙間ができたらあらかじめレンチンしておいたじゃがいもとゆでたまごも投入。

 

全体に火が通ってスープが行き渡ったら出来上がり!
 

先に野菜だけ食べるときはピンク岩塩を少々。

黒胡椒たっぷりにオリーブオイルまわしかけたりするとかなりおいしい。

 

ホロホロすね肉が出てくるのは見栄えもするのでパーティーにもおすすめです🍷

※たまごあるとおでん感出るのでパーティーの種類によっては材料にご注意を。

 

Chat et Noel

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